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三個辦法,讓「工裝」不再是不合身的消耗品

時間:2019-1-2 21:35:11 來源:鄭州工裝定制 作者:河南明成服飾

三個辦法,讓「工裝」不再是不合身的消耗品


服裝一直都被人們當作標榜個人喜好與性格色彩的符號在使用。但餐飲行業恰恰相反,它的著裝和大多數行業的制服要求一樣,往往強調的是其對立面——統一。


統一著裝某種程度上說的確會讓餐廳更高效。員工往往會因為某種特定款式而享受到工作上的便捷,餐廳也容易因此而被顧客更加快速接受,這是個建立“品牌標識”的好機會,同樣它也能為餐廳節省不少成本,在我們之前文章提到的品牌識別色(詳情請閱讀:《你知道「顏色」對門店經營的影響嗎?都在這兒》),一部分也是拜統一制服所賜。


然而,過分強調“一致性”難免會覆蓋上濃濃的工業化味道,即便它能夠很好的詮釋某種服務類型,但卻少了人情味兒。


三個辦法,讓「工裝」不再是不合身的消耗品所謂人靠衣裝,穿上這身衣服你就是一眼就找得到的員工了


一般來說,經營者會以季度和職位為簡單區分,批量化預訂員工裝裝。從國營風格的“窗簾布“,尷尬的墊肩或者即將爆開的紐扣,都可以看出它的不合時宜;現在有了更為普適性的 T 恤,大中小號直接套頭,上面還能隨時更換圖案或者口號,但它缺乏口袋、布料輕薄,功能性上表現不佳。


總體來說,大批量定制工裝,款式單一、質量堪憂,再加上行業人員流動性高,很多餐廳為節省成本都選擇一次性囤積大量服裝庫存(少說也能用 2 年的量)。


你以為預定了一批便宜衣服,是節約成本和精力的表現,但其實因為不合身帶來的閑置、員工離職之后即丟棄不用帶來的浪費和損耗、功能性不足而需要額外添加配飾裝置又影響整體形象,這些都讓人有得不償失之感。


那么企業如何在服裝上做到真正的“節約”?我們這里提供三個乍看上去不那么省錢,但長遠來看確是更加靈活、個性并且能大大增加員工裝裝使用壽命的辦法。


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簡化制服,鼓勵搭配


“上身著裝、下身著裝、帽子、頭發、配飾、衣服材質和鞋子。”是星巴克此次做出全新服裝規定的 7 個方面。它把套在圍裙里面的上衣款式從過去 2 款增加到了 12 款,它第一次把牛仔褲納入到了“允許榜單”,并且不再介意員工頭頂佩戴除星巴克之外的帽子,染發也破天荒的變為可能......


總之,在星巴克眼里,“員工裝裝”活脫脫成了一個可以彰顯時尚,提高員工能動性,又可以增強顧客到店體驗感的高級工具。


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更多款式更多性格——盡在星巴克


在員工裝裝中注入更多“個人品味”,既能讓自己看上去更年輕,也能跟自己各種高端業務個性化施展更好的配合。當然了,最根本的肯定還是為挽救歐洲市場下滑的業績。畢竟它才剛剛給自己的產品全部漲了價。


這種鼓勵員工自由搭配的辦法,其實背后也是節省成本的表現,因為星巴克只需要為每人付出一條圍裙,而不是從頭到腳硬塞給別人不喜歡的裝束。


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量體裁衣,提升價值


相比讓店員個性肆意揮灑,北京的 Migas 餐廳更希望用質地考究、符合潮流趨勢的工裝樣式來加強員工歸屬感。對它來說,店員服裝早就不再局限于美觀性,它更多代表著一種文化符號。不過白襯衫+坎肩這種呆板又正式的西餐工裝標配并不是 Migas 想要的。


“Migas 從名字上看是面包渣的意思,我們希望可以給人以更多的戶外和休閑感。所以你看我們餐廳里面有很多蛋殼和小雞的圖案,包括我們的 logo 也是。”為了跟品牌調性更加契合并且人物(服務員)形象更突出,他們最終選取“系扣牛仔襯衫+牛仔褲”作為自己的店服,前來用餐的人會因此而眼前一亮,但又不會覺得很難產生認同感,說到底還是個時尚又經典的物種。


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里里外外,Migas 都給員工選擇了牛仔布料(酒吧 logo 是小豹子、餐廳是小雞)


這種“隨性”并不意味著“不講究”,Migas 如今的服裝跟上次相比也有了明顯變化。之前跟意大利品牌 Replay 的合作款襯衫顏色偏淺、質地比較柔軟,并且印有 Replay 和 Migas 共同的 logo。更換后的牛仔襯衫則顏色更深、質地更堅固,比較符合亞洲人身形,男店員穿著它看上去更酷,也跟餐廳的裝修設計更匹配。


Migas 的做法,是少量、多頻次,這種做法更適合規模較小的商家。它表面看雖然單價更高,但卻可以方便餐廳及時發現好的面料與款式,更新周期更短,反而有利于提升店員新鮮感和滿意度,這種有效降低員工流失率的辦法一樣能做到不浪費。


哦對,Migas 會將離職員工的服裝收回,清洗干凈后必要時拿出來給新加入的同事用,反正它怎么洗都不會爛掉(一次投入常年收益的感覺),而水洗多次的牛仔布,本身帶有的做舊感,時髦程度反而更勝一籌。


三個辦法,讓「工裝」不再是不合身的消耗品


Migas 的餐墊紙也在不斷迭代


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品牌聯名,借力節流


這是一個品牌之間相互借勢,展示多樣性并且刺激消費的好方法,Supreme、Vans 這類街頭品牌就是靠它闖入更多領域并且被更多人認可的,但餐飲行業并不多見。Migas 跟 Replay 的合作當時的確讓不少食客耳目一新,“oh!原來這家店的品位跟我如此相像!”它甚至成了食客心中對餐廳品位和食材的一大加分項。而當時店中也設置了 Replay 的陳列區,擺放風格相近的牛仔服飾,也不失為一種獨特的餐廳陳設。


三個辦法,讓「工裝」不再是不合身的消耗品品牌聯名能取得 1+1>2 的效果


讓我更吃驚的是工裝兩側胳膊的不同字母,它們其實是西班牙的火腿供應商和電烤箱廠家......一款衣服又多個品牌分擔,這衣服應該能省不少錢我猜。


不過由于工廠在意大利,每次下完訂單總要幾個月后才能收到衣服,老板又堅持只跟意大利品牌合作,所以并沒有很久。


與之相比,上海的潮流飲品品牌 Flyjuice,則選擇了和本土潮牌 MLGB 合作員工 T 恤。


沿襲服裝的季節更替以及潮牌的限量款模式,這套衣服也只是在 2015 年春夏季限定使用,T 恤背后挑釁式地寫著“別催!”,記憶度猛增,同期還提供了有所差異的民用售賣款,前一陣它甚至被其他商家抄襲。


三個辦法,讓「工裝」不再是不合身的消耗品


Flyjuice 店鋪員工限定款 T 恤


個性化的體現也許在開頭需要付出成本,但它帶來的軟性回報能夠很好地抵消。讓員工覺得自我價值感更強,也讓顧客覺得餐廳更潮更有品。


比起一次投入幾萬、幾十萬的大筆裝修費,同樣能表達企業形象、并且費用更低的員工裝裝其性價比更高,簡直是最經濟的軟裝。